«Смачна варта»: 23-річний киянин у перші дні війни щодня організовував доставку 20 тисяч безкоштовних обідів

Загін небайдужих людей проєкту «Смачна варта» з 25 лютого щодня годують столицю й область. Це — кухарі, в руках яких народжується турбота, логісти, які координують отримання продуктів та доставку їжі. Кур’єри та водії, котрі дбайливо допомагають цій зустрічі відбутися. Волонтери, які роздають гарячі обіди у пунктах видачі. Словом, у кожного своя — надважлива робота.

Один із «вартових» проєкту — Денис Бодунов, 23 роки. Киянин, минулого року закінчив Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана. Працює координатором проєктів у громадській спілці «Мережа Глобального договору ООН в Україні».

ЄДНАННЯ НАШОГО НАРОДУ НАДИХАЄ

Коли в Україні розпочалася війна і минув перший шок від усвідомлення того, що сталося, Денис почав шукати «свій фронт», на якому зміг би стати корисним для своєї країни.

«Мої батьки дружать з сім`єю засновників Української ресторанної асоціації Сергія Трахачова та Софії Коломицевої, котрі заснували волонтерський рух „Смачна варта“. Мені запропонували долучитися до цієї справи й зайнятися логістикою», — розповідає Денис.

Команда Української ресторанної асоціації усвідомила свою важливу місію ще у перший день повномасштабного вторгнення. А вже на другий день вони створили «Смачну варту», 21 волонтерська кухня почала надавати гаряче харчування мешканцям столиці та області, переселенцям, бійцям тероборони, захисникам і захисницям.

«Перші тижні війни були найскладнішими з точки зору організації логістики. Багато вантажів потрібно було забирати з-за меж Києва. Безумовно, на той час такі перевезення були небезпечними, але водії-волонтери, які допомагали „Смачній варті“, самовіддано та сміливо робили все можливе, аби доставити на наші волонтерські кухні продукти, необхідні для забезпечення їх безперебійної роботи. Взагалі, дуже надихає єднання спільноти рестораторів, кухарів, водіїв, волонтерів — це один із проявів незламності та жаги до перемоги нашого українського народу», — каже Денис.

Українське об’єднання «Смачна Варта» активно почало підтримувати станції швидкої допомоги, залізничний вокзал, Київську обласну клінічну лікарню, Національний інститут серцево-судинної хірургії імені Амосова та численні пункти видачі їжі в деокупованих містах та селах Київської області. Благодійники годують смачними обідами усіх, хто цього потребує.

КОЖНА ГАРЯЧА СТРАВА РОЗПОЧИНАЄТЬСЯ ІЗ ЗАПИТУ

В обов`язки Дениса, як координатора логістичних процесів в межах проєкту «Смачна варта», входить організація доставки продуктів, одноразового посуду, кухонного обладнання до волонтерських кухонь, а також готової їжі — до кінцевих споживачів.

Досвіду подібної роботи у хлопця раніше не було, але натомість існувало велике бажання допомагати.

25 лютого від засновників «Смачної варти» він отримав перелік водіїв-волонтерів, які пропонували свою допомогу цьому руху. Навчатися логістиці довелося в процесі.

Хлопець домовлявся з водіями про доставку продуктів з певної точки міста на кухні, організовував доставку гарячих страв — шукав тих, хто зможе відвезти їжу людям, які чекали на допомогу. Навантаження було величезним. Адже у перші місяці війни приблизно доставляли 20 тисяч порцій щодня, сьогодні — близько 10-12 тисяч.

«Кожна з’їдена порція гарячої їжі починається із запиту. Цей запит наша команда якнайшвидше передає до однієї з волонтерських кухонь. Кухарі беруться до роботи над продуктами, які напередодні дбайливо доставили водії.

Професіонали швидко чистять, нарізають, смажать, варять — ці процеси вимагають якісного обладнання, багато води, мийних засобів і електроенергії. З великих чанів найсмачнішу їжу розкладають та розливають по сотнях одноразових контейнерів. Щільно запаковують і вантажать в автомобілі так, щоб аж до верху. Потім на кухнях невтомні працівники ретельно миють приладдя та поверхні, витрачаючи неабияку кількість дезінфекційних засобів. У цей час водії та волонтери везуть з любов`ю приготовану їжу до киян», — описує процес Денис Бодунов.

БЛАГОДІЙНИКИ САМІ ПРОПОНУВАЛИ ДОПОМОГУ

Звичайно, каже Денис, волонтерський рух став би неможливим, якби не спонсори та благодійники.

Команда «Смачної варти» з ними постійно комунікує, щоб знайти кошти на харчі й витратні матеріали, бо треба ж щодня годувати понад десятки тисяч осіб.

«Благодійна організація World Central Kitchen сама звернулася до „Смачної варти“ з пропозицією співпраці. І з середини березня команда WCK надихає та матеріально підтримує наші волонтерські кухні. Саме завдяки World Central Kitchen вдається закривати заробітну плату працівникам і це — колосальна підтримка. Важливим є і те, що WCK, не зважаючи на кризову ситуацію, вимагають та контролюють дотримання усіх стандартів безпеки приготування страв», — зазначає Денис.

Неоціненною є допомога і компанії МХП, яка на волонтерських засадах передала на потреби кухонь «Смачної варти» понад 25 тонн курятини. А ще — великого магазину ресторанного та професійного обладнання Promaster, який забезпечує «Смачну варту» одноразовим посудом.

Величезний внесок у роботу волонтерського проєкту здійснив благодійний фонд «Зростай в родині», який з початку війни допоміг із транспортуванням більш ніж 250 тонн продуктів, великих обсягів кухонного обладнання та одноразового посуду до волонтерських кухонь «Смачної варти».

«Також незабаром після запуску проєкту з нами зв`язалися представники онлайн-сервісу виклику таксі „УКЛОН“. Вони на безоплатній основі допомагають нам доставляти продукти та їжу до киян. З початку війни „УКЛОН“ здійснили майже тисячу волонтерських доставок, тобто сумарно допомогли „Смачній варті“ із перевезенням більш ніж 200 тисяч порцій гарячої їжі», — каже хлопець.

Загалом, за три місяці війни кількість благодійних порцій від «Смачної варти» сягнула більше мільйона. Після цього таку статистику вже перестали вести, але, попри те, що у столиці та області зараз стало відносно безпечно і не ведеться бойових дій, цей волонтерський рух працюватиме до перемоги.

Читайте також, шеф-кухарка популярного ресторану Києва готує обіди для воїнів.

Цікавою є і розповідь про Іванну Васілєвську, яка щодня домовляється за великі обʼєми продуктів для волонтерських кухонь, аби ті безкоштовно годували киян.

Інна БІРЮКОВА, «Вечірній Київ»