Якщо борщ стає делікатесом: ціни на харчі знову зростатимуть
На дешеві українські продукти сподіватися не випадає. Скажімо, борщ варимо виключно з усього свого, проте, за словами директора «Економічного дискусійного клубу» Олега Пендзина, торік борщовий набір подорожчав аж на 273%. Передусім, через збільшення вартості вітчизняної городини: капуста порівняно з 2014-м зросла в ціні вчетверо, морква й цибуля – утричі, буряк – у 2,5 рази, картопля – на 67%. Місяць тому, у січні, ці овочі додали в ціні ще 12-15%. Загалом же, протягом 2015-го харчі подорожчали на 70%. Змінилася, за словами експерта, і структура споживання: м’яса українці нині їдять удвічі менше від раціональної норми, а хліба й цукру – у півтора рази більше. Дедалі менше купують і молочні продукти – бракує грошей. Курятина дорожчає стрімкіше за свинину лише тому, що вона була дешевшою й вабила цим покупців. - Середня зарплата українця не дотягує й до двохсот євро, тобто вдвічі менша, ніж у найбідніших країнах ЄС. Мінімальна зарплата – 57 євро. Уряд мусить ужити термінових заходів на захист населення. Потрібно контролювати ціноутворення бодай на найважливіші соціальні продукти, – певен Олег Пендзин. А економіст Всеволод Степанюк до цієї прикрої арифметики додає своє порівняння: «У нас мінімальна зарплата – 57 євро, а в Гондурасі – 220. І там відсутні комунальні платежі, немає зими, овочі й фрукти значно дешевші…» Українці очікували зменшення цін на сири, масло, ковбасу тощо після накладення ембарго з боку Росії.
- Ми багато продавали до Росії, тому хотілося, аби ці товари, залишившись в Україні, упали в ціні, але виробники натомість просто скоротили виробництво, – каже президент Українського аналітичного центру Олександр Охріменко.
І додає: «Не бачу жодного чинника для зниження цін. Можна було б уповільнити їхнє зростання, якби скасували ПДВ. Але в нас, навпаки, хочуть запровадити ПДВ на всі продукти. Цього року заплановане чергове дворазове підвищення цін на електроенергію, а оскільки наша економіка дуже енерговитратна, то подорожчає все».
Тим паче, як наголосив Всеволод Степанюк, після річного спаду відновилося зростання цін на нафту, що одразу позначилося на збільшенні вартості продовольчої сировини, приміром зерна, на світових біржах.
- Торік продуктовий кошик подорожчав, але інфляцію все ж стримували низькі ціни на сировину. Коли ж світові ціни на харчі підуть угору, у нас до цього зростання доведеться враховувати ще й девальвацію гривні – на 20%, за найоптимістичнішими прогнозами. Щонайменше десять відсотків додасть і ПДВ, який повернули сільгоспвиробникам, – прогнозує Всеволод Степанюк.
Як твердять експерти, в Україні немає дефіциту за жодною з продуктових груп. Імпорт, що зникає з полиць крамниць через девальвацію гривні чи війну з Росією, ми легко замінюємо своїми продуктами, окрім хіба що ікри.
На думку експертів, головною причиною дорожнечі на продуктовому ринку є валютна лихоманка.
Хоч як це парадоксально, але, попри дорогі долар і євро, можуть подешевшати… окремі імпортні продукти.
- Із січня спрощено процедуру ввезення до України європейських товарів економ-класу, виготовлених з перероблених відходів, замінників. Вони будуть дешевими, – «потішив» Олександр Охріменко. – Торгівля до цього пристосується: дорогої та якісної продукції в гастрономах дедалі меншатиме. Люди активно купуватимуть дешевші крупи, олію, макарони, а тому й вони дорожчатимуть з огляду на попит.
А ще, за словами Охріменка, через «катастрофічно низьку рентабельність» зачинятимуться дрібні торговельні точки, подекуди навіть базарні, виживуть лише великі супермаркети завдяки мінімальним націнкам на товари, але ширшому товарообігу. Та й вони торгуватимуть здебільшого тими продуктами, на які нині середньостатистичний українець спрямовує понад вісімдесят відсотків своїх витрат. Бо одяг, приміром, з магазинів уже подався в Інтернет.
Доведеться пристосовуватися до кризи й покупцям. Скажімо, харчуватися… сезонно. Сьогодні, наприклад, дешевшають яйця (у січні ціна на них знизилася на 16%, хоча торік зросла на 72%). Запасайтеся нині й цукром, доки не почався сезон консервування. А ось борщ цієї пори найдорожчий: більшість запасів овочів уже розпродано, та й наразі до їхньої собівартості додаються витрати на зберігання.
Олександр Охріменко, президент Українського аналітичного центру: Із січня спрощено процедуру ввезення до України європейських товарів економ-класу, виготовлених з перероблених відходів, замінників. Вони будуть дешевими.
Скільки коштує зварити борщ
Березень 2015 року:
– свинина – 50–60 грн./кг;
– буряк – 5 грн./кг;
– капуста – 15 грн./кг;
– морква – 6 грн./кг;
– цибуля – 6,5 грн./кг;
– картопля – 4,5 грн./кг;
– квасоля – 35 грн./кг;
– сметана – 15 грн. (0,5 л);
– томатна паста – 12 грн. (0,5 л);
– пучок кропу – 5 грн.;
– пучок петрушки – 5 грн.;
– спеції, олія – 5 грн.
Всього: 174 грн.
Лютий 2016 року:
– свинина – 65–75 грн./кг;
– буряк – 15–18 грн./кг;
– морква – 15–18 грн./кг;
– капуста – 15 грн./кг;
– цибуля – 11–14 грн./кг;
– картопля – 8–10 грн./кг;
– квасоля – 50–60 грн./кг;
– сметана – 25 грн. (0,5 л);
- томатна паста – 22 грн. (0,5 л);
– пучок кропу – 10 грн.;
– пучок петрушки – 10 грн.;
– спеції, олія – 10 грн.
Всього: 302 грн.
Фото Бориса Корпусенка