Коли киянам купувати кавуни, щоб не отруїтися
Кавуни вже продають у кожному супермаркеті та на ринках. Але ще 10 – 20 років тому сезон кавунів відкривали на початку вересня. То чому ж зараз можна ласувати цими плодами вже з липня? Чи безпечні ці ягоди на початку серпня або, як і від полуниці взимку, – більше шкоди, ніж користі? За відповіддю на це питання «Вечірка» звернулася до Олени Сидоренко, експерта з якості та безпечності харчових продуктів.
Коли розпочинати сезон
Краще купувати кавуни у другій половині серпня. А щоб гарантовано це був кавун, який містить якнайменше шкідливих речовин, – з вересня.
– Щороку я спілкуюся з фермерами. Цього року вони радять не купувати кавуни до 15 серпня, – пояснює пані Олена.
До речі, ми всі боїмося страшного слова «нітрати». Проте це далеко не найшкідливіші речовини. Крім них, за умови неправильного застосування, у баштанних можуть міститися ще залишки гербіцидів, наприклад гліфосати, які можуть викликати у людей не лише алергію, а й онкологічні захворювання.
Як обрати
Якщо ви все ж таки не можете впоратися зі спокусою та вирішили купити кавун прямо зараз, то об’їдатися досхочу ним не варто. А от декілька шматочків шкоди здоров’ю не завдадуть.
Як обирати та споживати:
1. Не виїдати м’якоть кавуна на 1 см від зеленої шкірки. Адже найбільше шкідливих речовин накопичується саме в ній.
2. Обираючи смугастий кавун, звертайте увагу: малюнок має бути чітким, шкірка – темно-зеленою та твердою.
3. Хвостик має бути товстим і сухим. Якщо він тонкий, то, можливо, кавун зірвали незрілим і хвостик засох у період транспортування.
4. Об’єм та маса кавуна мають бути прямо пропорційними. Якщо кавун невеликий, на вигляд – як 5-кілограмовий, а насправді важить 10 кг, то це свідчить, що він нестиглий. Можна опустити кавун у ємність з водою. Якщо тоне – він недозрілий.
5. Якщо постукати по зрілому кавуну, то звук має бути дзвінким.
6. Несолодкий кавун, але з червоною м’якоттю – це також може свідчити про вміст шкідливих речовин.
7. У жодному разі не можна купувати розрізані кавуни. Адже невідомо, яким ножем його різали та чи мили перед цим сам кавун.
А от у модних кавунах самих по собі – білих, жовтих, квадратних, немає нічого поганого, вважає Олена Сидоренко. Це тренд.
Де купувати
Ринок чи магазин – вибір за вами. А от де точно не варто купувати – біля доріг. Адже шкірка кавуна пориста, і важкі метали, вихлопні гази потрапляють у саму м’якоть кавуна.
«Вечірка» бажає своїм читачам смачних та корисних кавунів.