Дешеве та здорове харчування: поради від Супрун
Правильна та корисна їжа доступна не тільки забезпеченим. Про це розповіла в.о. міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун у мережі Фейсбук.
– Коли ми говоримо «здорове харчування», то маємо на увазі не розкручені та дорогі авокадо, годжі, чіа, кіноа і лосося, а рідні та доступні сало, яйця, смородину, гречку, гарбузи, оселедці та льон. І купу інших продуктів вартістю до 50 гривень/кг, – підкреслює Уляна Супрун.
За її словами, основа корисного та дешевого раціону – це:
- Морква: до 15 грн/кг, джерело вітаміну А, потрібного для зору, імунітету, краси шкіри.
- Буряк: до 15 грн/кг, джерело бетаїну — сполуки, потрібна для правильного обміну жирів.
- Капуста Кольрабі: збагачена клітковиною і вітаміном С. Коштує до 30 грн/кг.
- Коренеплоди селера і пастернак тішать вмістом клітковини інуліну, смаком і ціною (25 і 45 грн/кг відповідно в Києві в центрі міста).
- Цибуля, в тому числі порей і зелена від 10 грн/кг. В цибулі міститься велика кількість заліза, при цьому не має значення, в якому саме вигляді вона буде вживатися - сирому, смаженому, вареному або печеному. Допомагає при анемії. А вміст калію благотворно позначається на серцево-судинній системі.
- Гарбуз — цінний весь. Вартість від 15-20 грн/кг. У гарбузовій м’якоті містяться найважливіші мікроелементи — калій, кальцій, магній, фосфор. Є в ній і вітаміни В1, В2, В12, РР. Але особливо багатий гарбуз на провітамін А — бета-каротин. Це з’єднання захищає організм від шкідливого впливу навколишнього середовища, а клітини — від ракового переродження.
- Капуста —цінова політика 10-20 грн/кг. Білокачанна капуста багата на кальцій, який добре засвоюється, а її сірковмісні сполуки активують печінкову систему. Квашена капуста містить ще й молочну кислоту (пребіотик) та молочнокислі бактерії (пробіотик), тобто ще корисніша за сиру.
М’ясо та риба:
- 100 грамів добірної яловичини, в якій багато заліза, цинку та незамінних амінокислот, карнітину і таурину, коштує менше ніж 100 грамів поганеньких сосисок.
- Риба — це головне джерело всіх омега-3. Саме споживання риби, а не добавок, знижує ризик серцево-судинних хвороб та хронічного запалення. Достатньо їсти рибу двічі на тиждень. Одна велика порція риби обійдеться вам 30-50 гривень — це співмірно із пачкою цигарок і кавою, от тільки цигарки здоров’я не додадуть.