Українці відмовляються від гречки: яка крупа у пріоритеті
Українці почали віддавати перевагу китайському «хлібу». Обсяги виробництва риса стали більшими, аніж усіх круп разом узятих.
За даними Держстату, на рисову крупу припадає 52% від усього споживання круп на вітчизняному ринку. На другому місці знаходиться гречка, яка займає лише 21% від усього обсягу круп. На третьому — манка (7%) і вівсянка (6%).
Незважаючи на ріст популярності рису, його обсяги зменшуються. Торік виробництво рису склало 69,2 тис. тонн. Це на 1 тонну менше, аніж позаторік (у 2017 році було вироблено 70,2 тис. тонн).
Скорочення виробництва викликано негативною динамікою валового збору, низькою врожайністю, а також незначною кількістю полів, придатних для вирощування рису. В умовах таких тенденцій спостерігається залежність від імпортного рису. Для розширення вітчизняного ринку необхідно будувати стратегію розвитку рисового виробництва.
Враховуючи нинішні розподіли посівних площ під енергетичні культури і хімічний знос земельних ресурсів, виробництво та експорт рису залишатиметься на рівні минулих років.
За словами дієтологів, рисові страви втамовують голод і мають дуже маленьку калорійність. До їх складу входять вітаміни групи В, Е, а також вісім амінокислот.
За допомогою рису можна нормалізувати процес травлення, артеріальний тиск і мозкову діяльність. Він також нейтралізує токсичні речовини. Проте за захоплюватися рисом не бажано: у ньому практично не має натрію, який утримує в організмі рідину.