Українських школярів годуватимуть нагетсами та авгалемоном
Замість супу - авгалемоно, замість котлет – нагетси, а замість сметани – соус «Каркаде». Прес-конференція, присвячена підсумкам проекту «Нове шкільне харчування», пройшла в Києві. Саме такими стравами організатори проекту планують українських школярів залучати до здорової їжі.
Було презентовано «Збірник рецептів страв для харчування дітей шкільного віку в навчальних та оздоровчих закладах». Автор збірника - кулінарний експерт Євген Клопотенко.
Авгалемоно - по суті звичайний суп. Але організатори заходу вважають, що дітей вдасться зацікавити за рахунок незвичної назви. Також замість того, щоб смажити котлети, Євген планує запікати їх у духовці. Адже це корисніше. Замість того щоб варити гречку, експерт пропонує замочувати її у яблуневому соці та запікати у духовці.
Євген Клопотенко розповідає:
- Замість супу буде авголемоно. Це такий грецький суп. Назва – незвична. Але за смаком страви будуть цілком зрозумілі. Найбільша проблема – перевчити кухарів. Спочатку у всіх кухарів протест, вони проти цих страв. Але потрібно, щоб директор школи або батьки трошки натиснули на них. Пізніше кухарі починають готувати за моїми рецептами страви навіть в себе вдома.
А от за чий рахунок буде, як то кажуть, банкет – невідомо. Зараз вартість комплексного шкільного обіду у Києві – 25 грн. Сніданок діти 1-4 класів отримують за рахунок міста. Чи зміниться вартість харчування, якщо дітей годуватимуть за рецептами Євгена Клопотенка, незрозуміло. Але експерт завіряє, що нічого дорогого не планує використовувати у шкільну їжу. Навпаки, обід може вийти навіть дешевшим ніж зараз, якщо використовувати менше олії.
Організатори підкреслюють, що проект добровільний і ніхто нікого не примушуватиме ні до чого.
Перший заступник міністра освіти і науки Павло Хобзей зазначає, що те, чим годують зараз дітей в школі – не надихає. Але додає:
- Хоча коли я вчився, то все з’їдав.
Смак обідів перш за все залежить від кухаря, додає Хобзей.