Кулінарні таланти продемонстрували студенти столичного вишу
Нещодавно у столиці відзначили «День працівників харчової промисловості». Святкові заходи проходили у Національному університеті біоресурсів і природокористування (НУБіП України).
Про незвичайні студентські таланти «Вечірці» розповідає академік Академії Наук вищої освіти України, доктор технічних наук, професор Лариса Баль-Прилипко — декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК НУБіП України.
— Ларисо Вацлавівно, у чому незвичайність професійного свята у стінах НУБІП?
— Насамперед, хочу сказати, що до цього свята у НУБІП — творчий, конкурсний підхід. Спочатку організовуємо святковий концерт з цікавою вікториною. Окрім того, студенти усіх курсів готують незвичайні страви, яких навіть ніде у продажі немає. Магістри представляють свої роботи, пов`язані з технологічними рішеннями за відповідним фахом. Є цікаві розробки аспірантів кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
— У чому головна особливість конкурсу?
— У тому, що кожен курс вибирає певний колір для приготування своїх блюд. Наприклад, у першокурсників усі страви — помаранчевого кольору. У свою чергу, магістри вибрали колір бордо: у них і ковбаса, і вінегрет, й інші страви — бордового кольору. У таких заходах найголовніше те, що студенти гуртуються, починаючи з першого курсу. Створюють свої, окремі групи, в яких розробляють цікаві ідеї, готують нові страви і дегустують на конкурсах.
— На столах, приготовлених студентами, приємно вражають вишукані страви…
— Річ у тому, що студенти факультету харчових технологій та управління якості продукції АПК вивчають загальні технології харчових виробництв, а також інноваційні прийоми і підходи до розробки інновацій в галузі. Використовуючи досвід від практичної підготовки на ведучих підприємствах України і Європи, студенти НУБІП розробляють, вдосконалюють технології харчових продуктів, захищають курсові і магістерські роботи. Тому на святкових столах були представлені різні види страв: від салатів і борщів до котлет і ковбас.
— А де ж готується уся ця смакота?
— Наш факультет має дев’ять спеціалізованих лабораторій, із сучасним мініобладнанням для виробництва м’ясних, молочних, рибних продуктів, а також хлібобулочних і кондитерських виробів, виробництва безалкогольних напоїв тощо. У нас є сучасна дегустаційна зала для визначення сенсорної оцінки готових виробів і напоїв. Ось так і народжуються ідеї та іноваційні продукти. Без перебільшення можна сказати, що майстерності студентів НУБІП навіть ресторани можуть позаздрити.
Будьте постійно у курсі подій, якими живе столиця – підписуйтесь на канал "Вечірнього Києва" у Telegram та Facebook.