Топ-3 найсмачніших десерта на Маковія
Сьогодні, українці святкують Маковія. Традиційні страви сьогодні - макові шулики та ламанці. Але, звичайно ж, можна приготувати інші солодощі, з чим «Вечірка» вам і допоможе!
Почнемо ми з «Сирного рулету з маковою начинкою».
Завдяки тому, що тісто готується но основі сиру, рулет виходить дуже ніжним та пухким.
Для приготування тіста нам знадобиться:
- 300г борошна
- 200г сиру
- 75г масла
- 1 ч.л. розпушувача
- цедра 1 лимона
- 50г цукру
- 1 яйце
- 1 жовток
- 50г мигдалю
- дрібка солі
Начинка:
- 150г маку
- 150г молока
- 65г цукру
Прикраса:
- 10г вершкового масла
- 2 ст.л. цукрової пудри
Деко, застелене папером для випічки, випікати при температурі 180˚
Готуємо начинку
Перемоліть мак в кавомолці. Закип'ятіть молоко з цукром, залийте цим сиропом розмелений мак, остудіть до кімнатної температури.
Тісто
Змішайте борошно, цукор, сіль, розпушувач, цедру лимона.
Додайте натерте на тертці холодне масло. Перемішайте, щоб шматочки масла вкрилися борошном.
Покладіть сир, він повинен бути досить сухим, але без крупинок.
Порубати виделкою або ножем. Додайте яйце і жовток. Замісіть тісто. Розплющите, покладіть в пакет і приберіть в холодильник на півгодини.
Холодне тісто розкачайте, посипте розмолотими підсмаженими горіхами. Складіть втроє. Розкачайте знову.
Намастіть розкачане тісто начинкою, залишаючи з боків по сантиметри.
Поверніть рулет. Перекладіть на деко.
Випікайте 40-50 хвилин при 180С.
Дістаньте, ще гарячим змастіть маслом і посипте пудрою.
Можна їсти ще теплим.
Баскський пиріг з маковим заварним кремом
Tісто:
- 300г борошна
- 150г цукру
- 125г масла
- 1 яйце
- 1 жовток
- 2 ст.л. рома
Крем для начинки:
- 4 жовтки
- 400мл молока
- 40г борошна
- 30г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 40г цукрової пудри
- 1 ст.л. рома
- 100г маку
Випікати у формі висотою 3-4см, діаметром 20-23см, при температурі 160˚.
Спосіб приготування
Зваріть заварний крем. Для цього жовтки розітріть з цукровою пудрою і борошном. Молоко підігрійте з цукром і ванільним цукром до кипіння. Вилийте в жовтки і добре розмішайте.
Перелийте назад в каструлю і варіть, поки крем не загусне. Додайте ром, розмішайте.
Остудіть, накривши плівкою. Перетріть мак. Додайте його в остиглий крем.
Для тіста розітріть масло з цукром і ромом.
Додайте яйце і жовток, борошно і замісіть тісто.
Дайте йому полежати 20 хвилин, прикривши плівкою. Розкатайте третину тіста і викладіть у форму так, щоб звисали краї. Наповніть маковим кремом. Розкатайте решту тіста і накрийте пиріг. Проведіть качалкою по краях, щоб скріпити шари тіста. Проколіть паличкою отвори для виходу пари. Можна скласти прикраси із залишків тіста. Випікати при 160˚ с 40 хвилин.
Медові мафіни з маком і сухофруктами
Інгредієнти
- Мак 100 г.
- Борошно 250 г.
- цукор (або мед. Детальніше в описі) 80 г.
- сухофрукти (суміш) 120 г.
- масло вершкове 100 г.
- розпушувач тіста 1 ч.ложка
- мед 3 ст.ложки
- кардамон 4 шт.
- яйця курячі 2 шт.
- кориця мелена 1 ч.ложка
Читайте також: ранок у медових тонах: як кияни зустріли Маковія
Будьте постійно у курсі подій, якими живе столиця – підписуйтесь на канал "Вечірнього Києва" у Telegram та Facebook.