В Україні вперше вручили відзнаку «Золотий равлик» від Slow Food
Ініціатива покликана підтримувати ресторани та гастролокації, які відновлюють українські гастрономічні традиції, працюють із локальными продуктами, знають своїх виробників та допомагають поширювати філософію Slow Food у своїх регіонах.
Головними організаторами премії «Золотий равлик» в Україні виступила мережа Slow Food in Ukraine за підтримки ТД «Кохавинка» («Кохавинська папірня»), Всеукраїнської асоціації гідів та Всеукраїнської асоціації гастрономічного туризму.
Перша в Україні церемонія вручення відбулась в Київінформ пресцентрі. Лауреатів премії нагороджували очільниця Slow Food в Україні Юлія Пітенко та очільниця спільноти Slow Food Бессарабія Лариса Титикало.
За словами лідерок мережі Slow Food в Україні відзнака створена як інструмент розвитку та поширення всесвітньої філософії Slow Food, а такожоб’єднання спільнот навколо цінностей відповідального харчування з українськими традиціями.
Про відзнаку
«Золотий равлик» — це знак довіри, цінностей і приналежності до мережі Slow Food в Україні. Це не рейтинг і не конкурс, а система визнання тих, хто поділяє філософію Good, Clean, Fair: смачна, чиста і справедлива їжа для всіх.
Slow Food популяризує у світі усвідомлене споживання, збереження місцевих гастрономічних традицій та протидіє швидкому харчуванню (fast food).
Чому це важливо
«Золотий равлик» — це ініціатива, спрямована на:
- забезпечення продовольчої безпеки України через підтримку малих локальних виробників їжі та напоїв
- розвиток культури здорового і усвідомленого харчування
- збереження гастрономічних традицій та культурної спадщини
- підтримку малих виробників через солідарну економіку та партнерство
- збереження українських сортів, порід та унікальних локальних продуктів
- поширення агроекологічного підходу до вирощування їжі
- сприяти сталому розвитку регіонів через відновлення гастрономічної спадщини та підтримку малих локальних виробників продуктів та напоїв
- розвиток свідомого гастрономічного туризму, який підтримує локальні спільноти
Лауреати відзнаки «Золотий равлик» за рішенням ради лідерів спільнот Slow Food в Україні за 2025 рік:
- Євген Клопотенко, ресторан української кухні «100 років тому вперед» (м. Київ)
- Наталія Ільчук, «Яблунівський виробничий комплекс» (с. Яблунівка, Київська обл.)
- Наталія Русєва, сімейне виробництво м’ясних делікатесів «Балканські ястія» (м. Болград)
- Мирослава Голонич, кав’ярня-кондитерська «Mirella» (м. Свалява)
- Дмитро Таукішев, гуцульська ресторація «Бокораш» (с. Кваси)
- Майя Степова, ресторан «ГЛЕК» (м. Київ)
- Олександр Собко, пекарня «Витач» (с. Витачів, Київська обл.)
- Вікторія Пархоменко, ресторан локаворської кухні «Klukva& Brukva» (м. Київ)
Про Slow Food в Україні
Мережа Slow Food в Україні працює вже понад 20 років, об’єднуючи виробників, шефів, фермерів, освітян, експертів і свідомих споживачів навколо цінностей відповідального харчування.
За цей час в Україні сформувалася активна мережа локальних спільнот, яка працює над збереженням гастрономічної спадщини, підтримкою малих локальних виробників продуктів та напоїв, розвитком культури здорового харчування, свідомого гастрономічного туризму і сталого розвитку регіонів.
Відео першої в Україні церемонії вручення відзнаки «Золотий равлик» на каналі Київінформ в Youtube:
Пресцентр Київінформ