Чи потрібен вітамін С влітку? Цікаві факти

Та чи дійсно влітку організм отримує достатньо вітаміну С? Чи потрібно контролювати його рівень у сезон фруктового розмаїття і які наслідки може мати нестача навіть улітку? У цій статті розберемося, чому аскорбінова кислота — це не лише про зиму, а також поділимося цікавими фактами, які вас точно здивують.

Що таке вітамін С і яку роль він виконує в організмі?

Вітамін С, або аскорбінова кислота, — це водорозчинний вітамін, який не виробляється в організмі людини та не накопичується «про запас». Це означає, що ми повинні щоденно отримувати його з їжею або у вигляді дієтичних добавок, наприклад, вітаміни Свансон.

Вітамін С виконує десятки важливих функцій:

• бере участь у синтезі колагену — білка, що забезпечує міцність шкіри, судин, сухожиль і зв’язок;
• сприяє зміцненню імунної системи, підвищуючи стійкість до вірусів і бактерій;
• допомагає засвоювати залізо з рослинної їжі, що особливо важливо для вегетаріанців і людей з анемією;
• нейтралізує вільні радикали, виконуючи функцію потужного антиоксиданту;
• знижує рівень запалень і пришвидшує регенерацію тканин;
• позитивно впливає на психоемоційний стан і зменшує втому.

Недарма вітамін С називають одним із найуніверсальніших і життєво необхідних. Та чи змінюється потреба в ньому залежно від пори року?

Чому організму потрібен вітамін С навіть улітку?

Здається логічним припустити, що влітку, коли ми активно споживаємо свіжі фрукти, зелень, овочі, потреба у вітамінах автоматично задовольняється. Але це лише частково правильно. Є низка причин, чому організм потребує додаткової уваги до вітаміну С саме влітку.

1. Посилене УФ-випромінювання і вплив сонця

Сонце — це не лише джерело вітаміну D, але й причина підвищеного окислювального стресу. Ультрафіолет провокує утворення вільних радикалів, які руйнують клітинні мембрани, колаген і прискорюють старіння шкіри. Вітамін С у цьому випадку діє як щит проти УФ-пошкоджень, особливо у поєднанні з вітаміном Е.

2. Втрати з потом

У літню спеку ми інтенсивно пітніємо. Разом із потом з організму виводяться не лише мінерали, а й вітаміни — зокрема водорозчинний вітамін С. Це ще одна причина, чому влітку зростає потреба у його регулярному поповненні.

3. Фізична активність і стрес

Літо — це час подорожей, перельотів, активного дозвілля, зміни режиму та дієти. Для організму це своєрідний стрес, який потребує додаткової підтримки. Аскорбінова кислота допомагає знизити рівень кортизолу — гормону стресу — і підтримати життєвий тонус.

4. Зниження якості продуктів

Навіть у сезон овочів і фруктів складно гарантувати високий вміст вітаміну С. Його кількість у продуктах зменшується через тривале зберігання, транспортування, нарізання, термічну обробку та навіть різновиди ґрунту.

Продукти, багаті на вітамін С: що обрати влітку?

У літній сезон раціон стає різноманітнішим, а це — чудова можливість наситити організм натуральними джерелами вітаміну С. Найвищу концентрацію мають такі продукти:

• чорна смородина — рекордсмен серед ягід (до 200 мг на 100 г);
• болгарський перець, особливо червоний;
• шипшина (у свіжому вигляді або як настій);
• полуниця, суниця, обліпиха;
• зелень — петрушка, шпинат, кріп;
• цвітна капуста, броколі;
• ківі, манго, ананас.

Корисна порада: не зберігайте овочі та фрукти довго в холодильнику — вітамін С швидко руйнується при контакті з повітрям і світлом.

Коли вітамін С влітку потрібен особливо?

Не всім достатньо просто урізноманітнити раціон. Є групи людей, для яких контроль рівня вітаміну С влітку — необхідність, а не побажання.

• Курці — нікотин значно знижує концентрацію вітаміну С в організмі.
• Люди з хронічними захворюваннями — зокрема, з анемією, цукровим діабетом, серцево-судинними проблемами.
• Жінки під час менструацій або у період вагітності/лактації — підвищена потреба у залізі збільшує і потребу у вітаміні С.
• Вегетаріанці та вегани — особливо ті, хто не вживає цитрусові або має обмеження в раціоні.
• Спортсмени і туристи — фізичні навантаження й активний відпочинок спричиняють підвищене виснаження антиоксидантів.
• Жителі мегаполісів — погана екологія посилює окислювальний стрес, тож вітамін С потрібен щодня.

У таких випадках лікарі часто радять додатковий прийом аскорбінової кислоти в дозах, що відповідають індивідуальним потребам. Проте самостійно призначати собі добавки не слід — надмірна кількість може спричинити побічні ефекти.

Літо не зменшує важливість вітаміну С, а іноді навіть посилює його значення. Втрата рідини, вплив сонця, активний ритм життя, часті поїздки та зміни в раціоні — усе це може спричинити прихований дефіцит. Раціональне харчування — основа здоров’я і хорошого самопочуття. Але щоб бути впевненим у достатньому споживанні вітаміну С, варто додавати до меню сезонні продукти, багаті на аскорбінову кислоту, обробляти їх мінімально, а за потреби — приймати якісні добавки після консультації з фахівцем.

Леонід РУДЕНКО