До святкового столу: про що говорить індекс "Е" на етикетці
Обираючи продукти на новорічний стіл ми часто стикаємось з таємничими позначами на упаковці – E420, E296, E330, E160a, E300... Журналіст "Вечірки" вирішив з'ясувати, які саме харчові "єшки" небезпечні для здоров'я.
Важливо відзначити, що літера Е на етикетках багатьох харчових продуктів – це не позначення небезпечних або заборонених компонентів. Навпаки, індекс Е, що походить від слова «Europe», – це свідчення реєстрації харчової добавки в європейському реєстрі. Харчові добавки потрапляють до цього реєстру тільки після тривалих і численних випробувань, досліджень та перевірок на канцерогенність, токсичність і алергенність. А запроваджені ці літерні позначення для того, аби уникнути довгих хімічних назв.
Внести харчову добавку до реєстру дозволених просто так не вийде. Її застосування має бути обґрунтоване, а безпека – підтверджена органами, що відповідають за безпеку продуктів харчування в країні. Тому різні харчові добавки, наприклад, кислоти (лимонна – Е330, аскорбінова – Е300, ортофосфорна – Е338 та ін.), натуральні барвники (карамельний барвник – Е150, куркумін – Е100, бета-каротин – Е160а тощо) – це давно відомі й перевірені компоненти. Їх використовували протягом багатьох десятиліть для того, щоб зробити їжу смачнішою і зовні привабливою.
Виходить, що індекс Е в списку інгредієнтів на упаковці харчового продукту зовсім не страшний. Головне – уважно читати інформацію на етикетці та не боятися незнайомих символів, адже якщо вони входять до складу популярних і поширених продуктів або напоїв, це означає, що вони пройшли перевірки, дозволені законодавчо і не можуть бути небезпечними для нашого здоров’я.
Намагадаємо, чим не можна закушувати алкогольні напої.